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Pranzo di Natale

Pranzo di Natale

1° Pranzo di Natale a Pisa targato Mascagni Ristorazione

SANTO NATALE 2021 | MENU


  • Carpaccio di Baccalà su valeriana, con riduzione di melograno in aceto di mele

  • Cubo di manzo smoked al ginepro, disteso su salsa thai


  • Raviolo di patate con rana pescatrice alla menta, in brodetto di molluschi e crostacei allo zafferano

  • Risotto ris. San Massimo con frutti di bosco, crema di puzzone di Moena e vela di speck del contadino


  • Bocconcino di black cod in alga nori, cotto su sassi di mare e il loro brodetto

  • Bocconcino di cinghiale della riserva cotto a bassa temperatura con salsa al fondente e polentina taragna


  • Sfera di fondente rosso sable di mais e mandorle, con cuore al roche e sale nero affumicato, fiammato al cognac


€ 70 per persona